Projektprüfung im Fach Ernährung und Soziales

In der Woche vor und nach den Pfingstferien fanden die praktischen Projektprüfungen im Fach Ernährung und Soziales der 9. und 10. Klassen statt.
Die Schüler planten ein anspruchsvolles Menü, wie z.B. Maultaschensuppe (von der Brühe bis zu den Maultaschen aus eigener Produktion),     pikante Strudelvariationen, Lachs Riga mit selbsthergestellten Nudeln, Rouladen, Spätzle, Herzoginkartoffeln, dreifarbige Panna Cotta, Eclairs, Erdbeertorte, Schoko-Sahne-Torte, Windbeutel mit Sahnefüllung und Mangocreme.
Anschließend stellten sie hierfür ihre Einkaufsliste zusammen, schrieben ein Organisationsplan für den Kochtag, gestalteten Menükarten und bereiteten eine Präsentation vor.
Am Tag der praktischen Prüfung wurden die Menüs nach 150 Minuten präsentiert.
Während der Kochzeit bereiteten die Schüler alle Teige von Strudel-, Nudel-, Brand-, Biskuit-, Kartoffel-, Hefe- und Spätzleteig selbst zu.
Sie verwendeten den Schnellkochtopf, die Nudelmaschine und häufig waren alle sechs Backöfen gleichzeitig für die anspruchsvollen Gerichte im Einsatz, damit das Menü pünktlich fertig wurde.
Die Gäste und Schüler nahmen an den dekorierten Tischen Platz und die Schüler stellten ihre Gerichte vor, hierbei erfuhr man oft Hintergründe, Abwandlungen und Wissenswertes eines Gerichtes.

Text und Bilder: I. Daum